Flos Carmeli (Flor del Carmelo) fue utilizado por los Carmelitas como secuencia para la Fiesta de San Simón Stock y, desde 1663, para la Fiesta de Nuestra Señora del Monte Carmelo. También aparece en un antiguo oficio métrico del Carmelo como antífona y responsorio. Su composición se atribuye al mismo San Simón Stock (1165-1265).
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